Un Diététicien (h/f/x)

Wolu-Facilities recrute

_Un Diététicien (h/f/x)_

sous contrat de remplacement au niveau B de la fonction publique, avec entrée en fonction le plus rapidement possible pour le Service Cuisine.

Au sein du Service Cuisine, vous contribuez à garantir une alimentation saine, équilibrée, variée et adaptée aux besoins spécifiques des habitants du Home Saint Lambert, des résidents du Court Séjour et des bénéficiaires de La Colline.

En tant que diététicien catering, vous êtes le référent en matière de nutrition et de diététique. Vous veillez à l’adaptation de l’alimentation en fonction de l’âge, de l’état de santé et des régimes alimentaires des habitants, dans une démarche de prévention, de bien-être et d’amélioration continue de la qualité des repas.

_Mission :_

_Nutrition et restauration_ :

· Gestion des régimes et des fiches habitants via PYRAMID.

· Contrôle des menus, de l’équilibre alimentaire et de la qualité nutritionnelle.

· Gestion des allergènes et des préparations diététiques.

· Création/adaptation de recettes.

· Collaboration avec le chef de production, les cuisiniers et le directeur de restauration.

· Participation au Comité Menu et au CLAN.

· Information et formation nutritionnelle.

_HACCP, qualité et sécurité alimentaire_ :

· Application et contrôle des procédures HACCP et d’autocontrôle.

· Suivi des températures, du nettoyage, des stocks FIFO et des non-conformités.

· Contrôle de la qualité de l’eau et de l’huile.

· Gestion du manuel qualité et des documents administratifs.

· Encodage et suivi des données dans WINLOG.

· Audits mensuels et formations du personnel.

· Respect des exigences de l’AFSCA et du label Good Food.

_Continuité du service et tâches administratives_ :

· Remplacement du diététicien du Home en son absence.

· Mise à jour administrative des dossiers de régimes.

· Gestion des annulations et des repas accompagnants.

· Feedback hebdomadaire au directeur de restauration.

· Coordination avec les différents intervenants, notamment les fournisseurs et représentants médicaux.