Chef de Rang - Le Plëss (H/F) - Hôtel Le Place d'Armes

L’hôtel Le Place d’Armes, estampillé Relais & Châteaux depuis 2012, c’est aussi 3 restaurants, un Bar et un service de privatisation sur-mesure. Seul hôtel au Luxembourg distingué d’une Clef Michelin, l’établissement confirme son positionnement parmi les adresses hôtelières les plus remarquables de la destination.

Récompensé comme _Best Luxury City Hotel in Luxembourg_ , _Best Luxury Small Hotel in Luxembourg_ et _Best Luxury Art Boutique Hotel in Western Europe_ , l’établissement allie prestige et convivialité. Certifié _Green Key_ , Le Place d’Armes incarne l’excellence hôtelière durable.

L’hôtel offre l’hospitalité de 18 chambres & 12 suites, dans plusieurs catégories et superficies. Toutes bénéficient d'une décoration soignée dans un style classique & contemporain aux nuances douces. Pour les séjours d’affaires ou de loisirs, seul ou en famille, Le Place d’Armes associe la chaleur de l’accueil et du cadre à l’efficacité des prestations.

Côté restauration, une équipe passionnée et dynamique travaille sous la direction des responsables de salle, en collaboration avec le Chef Exécutif :

• La Cristallerie , restaurant gastronomique, impressionne par son cadre somptueux où feuilles d’or et vitraux Art Nouveau créent une ambiance Grand Siècle. Le Chef Milan Brée y propose une cuisine raffinée, inspirée par les saisons et les producteurs locaux. Chaque assiette reflète créativité, fraîcheur et goût, offrant une véritable expérience sensorielle.
• Le Plëss , considéré comme « le poumon » de l’hôtel, combine un cadre élégant et une décoration signée Tristan Auer. Sa cuisine ouverte crée une atmosphère chaleureuse et conviviale. Le Chef Exécutif Dominik Ambros y propose une cuisine raffinée, évolutive au fil des saisons et des produits locaux. De mars à octobre, la terrasse invite à profiter du soleil luxembourgeois, tandis que le service en salle met en avant l’art de la découpe, signature du lieu.
• Le Café de Paris , adresse emblématique de Luxembourg, propose une cuisine composée de produits frais et de qualité, à travers une carte qui réinvente les grands classiques de la brasserie parisienne au fil des saisons. Une cuisine généreuse et authentique, servie dans une ambiance conviviale, à déguster à toute heure.
• Le 18 Bar , dernier né de l’hôtel et élu _Meilleur Bar d’Hôtel en Europe_ au Prix Villégiature 2019, est un véritable joyau caché de Luxembourg. Il offre une expérience unique dans une ambiance douce et élégante, avec sa terrasse-jardin à l’écart de l’agitation de la ville. Du Tea Time à l’après-dîner, chaque moment est pensé pour être apprécié autour de cocktails classiques, créations originales de nos mixologues ou coupes de crémant luxembourgeois.

Enfin, Le Place d’Armes met à disposition trois salons privés, parfaits pour des événements professionnels ou privés : réunions, conférences, mariages, anniversaires…

• Assurer l’entretien du restaurant
• Mettre en place et dresser le restaurant ainsi que les terrasses extérieures le cas échéant
• Effectuer ou faire réaliser la mise en place des différents salons
• Coordonner son travail avec les autres membres de l’équipe
• Effectuer l'accueil et installer les clients
• Effectuer une prise de commande
• Faire le suivi des commandes et assurer la coordination entre la salle et la cuisine
• Etre garant du bon déroulement du service
• Servir les consommations & assurer les suites en cuisine
• Débarrasser les tables et faire la mise en place pour le prochain service
• Assurer l’entretien quotidien des locaux et du matériel

• Excellente relation clientèle et sens de l'accueil
• Rigueur, responsabilité et esprit d'initiative
• Esprit fédérateur et adaptabilité
• Organisation méthodique et gestion des priorités
• Bonne élocution et expression française impeccable
• Bonne maîtrise de l'anglais
• Connaissances fondamentales des vins, alcools et des produits proposés à la clientèle
• Connaissance des techniques de service
• Compétence en logiciels hôteliers, notamment Simphony
• Expérience réussie dans un établissement similaire

• Une rémunération mensuelle de 3'244€/brut
• Une prime de coupure de 20€/brut
• 2 jours de repos consécutifs par semaine
• Des possibilités d’évolution en interne et dans l’association Relais & Châteaux
• Un plan de formation annuel
• Une journée d’intégration
• Un uniforme fourni et entretenu par l’hôtel
• Des évènements internes réguliers
• Un cadre de travail exceptionnel
• Accès au tarif Relais & Châteaux team après validation de la période d’essai