Chef Pâtissier

Mission principale :

Le Chef Pâtissier est responsable de la création, de la production et de la qualité des préparations pâtissières au sein de Yassir Market. Il/elle garantit l'excellence des produits, le respect des normes d'hygiène et contribue au développement de l'offre gourmande de la plateforme.

Responsabilités principales :

Production & Création

• Concevoir et réaliser une gamme variée de pâtisseries, viennoiseries et desserts
• Développer de nouvelles recettes et produits en fonction des tendances et des saisons
• Garantir la qualité, la présentation et la régularité des productions
• Gérer les commandes spéciales et personnalisées

Gestion & Organisation

• Planifier et organiser la production quotidienne
• Gérer les stocks de matières premières et passer les commandes fournisseurs
• Veiller à la bonne utilisation et à l'entretien du matériel
• Optimiser les coûts de production et minimiser les pertes

Hygiène & Qualité

• Appliquer et faire respecter les normes HACCP
• Assurer la traçabilité des produits
• Veiller au respect des dates de péremption et à la fraîcheur des produits
• Maintenir un espace de travail propre et organisé

Management

• Encadrer et former l'équipe de pâtisserie
• Organiser et répartir les tâches au sein de l'équipe
• Assurer la montée en compétences des collaborateurs

Profil recherché :

• Formation en pâtisserie (CAP, BEP, BTH ou équivalent)
• Expérience minimum de 3 ans en tant que Chef Pâtissier
• Maîtrise des techniques de pâtisserie classique et moderne
• Créativité et sens de l'esthétique
• Rigueur et sens de l'organisation
• Esprit d'équipe et leadership
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Mission principale :

Le Chef Patissier est responsable de la creation, de la production et de la qualite des preparations patissieres au sein de Yassir Market. Il/elle garantit l'excellence des produits, le respect des normes d'hygiene et contribue au developpement de l'offre gourmande de la plateforme.

Responsabilit es principales :

Production & Creation

• Concevoir et realiser une gamme variee de patisseries, viennoiseries et desserts
• Developper de nouvelles recettes et produits en fonction des tendances et des saisons
• Garantir la qualite, la presentation et la regularite des productions
• Gerer les commandes speciales et personnalisees

Gestion & Organisation

• Planifier et organiser la production quotidienne
• Gerer les stocks de matieres premieres et passer les commandes fournisseurs
• Veiller a la bonne utilisation et a l'entretien du materiel
• Optimiser les couts de production et minimiser les pertes

Hygi ene & Qualite

• Appliquer et faire respecter les normes HACCP
• Assurer la traçabilite des produits
• Veiller au respect des dates de peremption et a la fraicheur des produits
• Maintenir un espace de travail propre et organise

Management

• Encadrer et former l'equipe de patisserie
• Organiser et repartir les taches au sein de l'equipe
• Assurer la montee en competences des collaborateurs

Profil recherch e :

• Formation en patisserie (CAP, BEP, BTH ou equivalent)
• Experience minimum de 3 ans en tant que Chef Patissier
• Maitrise des techniques de patisserie classique et moderne
• Creativite et sens de l'esthetique
• Rigueur et sens de l'organisation
• Esprit d'equipe et leadership
• Connaissance des normes d'hygiene et de securite alimentaire