chef de partie
AccorHotel · Beaune, Bourgogne-Franche-Comté, FR
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- Location
- Beaune, Bourgogne-Franche-Comté, FR
- Type
- Full-time
- Posted
Le restaurant La ferme aux vins recherche un chef de partie.
Nous sommes un restaurant traditionnel avec un service traiteur. C'est un contrat à 39h/semaine, 2.5 jours de repos par semaine. Nous sommes à la recherche de personnes motivées, qui aime la polyvalence, qui souhaite développer sa créativité et partager ses connaissances.
\- Réaliser les préparations culinaires de votre partie en respectant les fiches techniques et les standards de qualité.
\- Organiser la mise en place de votre poste et garantir l'hygiène selon les normes HACCP.
\- Encadrer, former et motiver les commis, apprentis et stagiaires de votre partie.
\- Participer au service du midi et soir
\- Gérer les stocks de produits sur votre partie en limitant les pertes et en assurant une bonne rotation. - Appliquer les procédures d'ouverture et de fermeture selon les consignes de la hiérarchie.
\- Contribuer à la création de nouvelles recettes et à l'évolution des cartes.
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