Assistant(e) Maître d’Hôtel - Restaurant La PLage - H/F - CDD SAISONNIER

Le Domaine de Verchant *** – Un lieu d’exception au cœur des vignes

Situé à seulement 5 minutes de Montpellier, à Castelnau-le-Lez, le Domaine de Verchant***** est un écrin de verdure niché au milieu de 17 hectares de vignobles. Véritable parenthèse hors du temps, le Domaine incarne l’élégance, le raffinement et l’art de vivre à la française. Plus qu’un hôtel, c’est un lieu de déconnexion, à la fois dépaysant et profondément accueillant, comme une maison de famille.

Notre établissement Relais & Châteaux regroupe 49 chambres et suites luxueuses, deux restaurants – dont le gastronomique Marcelle, une brasserie contemporaine, un spa de 2150 m² , des salles de réception haut de gamme et une large palette d’expériences uniques à vivre.

Dans une dynamique de développement durable et d’authenticité, le Domaine a inauguré en 2024 un potager biologique. Les produits cultivés sur place – légumes, herbes aromatiques – alimentent directement nos cuisines, pour une gastronomie ancrée dans le terroir. Nos clients peuvent également profiter de ces produits en les achetant sur place.

Le Spa Verchant – 2300 m² dédiés au bien-être

Cocon de sérénité unique à Montpellier, le Spa du Domaine de Verchant propose une expérience sensorielle complète. Doté d’un grand bassin intérieur avec nage à contre-courant, sauna, hammam, salle de repos et suite Eden avec terrasse, jacuzzi et bain nordique, il invite à une détente absolue.

Nos soins, réalisés en partenariat avec des marques prestigieuses comme Valmont , Biologique Recherche et EQUATORIA , sont pensés pour sublimer le corps et apaiser l’esprit. Deux cabines duo , idéales pour les instants complices, offrent une parenthèse romantique ou familiale inoubliable.

À la réception, la boutique du spa propose conseils personnalisés, produits haut de gamme et coffrets bien-être.

Une équipe passionnée

Fort de près de 100 collaborateurs engagés et passionnés, le Domaine de Verchant œuvre chaque jour à offrir une expérience mémorable à chacun de ses clients, en cultivant l’excellence, l’attention et l’authenticité.

Description du poste

Le/la Assistant(e) Maître d’Hôtel seconde le Responsable du Restaurant dans l’organisation et la supervision du service au sein du restaurant bistronomique La Plage.

Il/elle veille au bon déroulement du service, à l’accueil des clients et à la qualité de l’expérience proposée dans un cadre estival, élégant et convivial.

Garant(e) d’un service fluide, chaleureux et professionnel, il/elle contribue activement à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle.

Son métier

En collaboration directe avec le Responsable du Restaurant ainsi que le Directeur D'exploitation du Restaurant La Plage , il/elle :

• Supervise le service en salle et coordonne les équipes pendant les services.
• Assure un accueil soigné et personnalisé de la clientèle.
• Présente la carte et conseille les clients sur les mets et les boissons.
• Veille à la qualité du service et au respect des standards de l’établissement.
• Participe à l’organisation des réservations et au placement des tables.
• Contrôle l’implantation de la salle, la mise en place et le bon déroulement du service.
• Assure la gestion des demandes particulières et la résolution des éventuels incidents.

Ses activités principales

• Participer à la mise en place de la salle (dressing des tables, vérification du matériel).
• Encadrer et accompagner les équipes (commis, serveurs, runners).
• Assurer la transmission des informations avec la cuisine et le bar.
• Garantir un service fluide et qualitatif sur tout le rang.
• Superviser le nettoyage et le rangement de la salle après le service.
• Aider à la gestion des réservations et au placement des clients.
• Participer activement à l'amélioration de l'expérience client.

Qualifications et qualités recherchées

Ses qualités principales :

• Excellent sens du service et de la relation client.
• Leadership naturel et aisance dans l’animation d’équipe.
• Organisation, rigueur et autonomie.
• Gestion du stress et capacité de prise de décision.
• Présentation soignée et communication aisée.

Expériences et exigences :

• Expérience confirmée en salle, idéalement en tant que Chef de Rang ou Assistant(e) Maître d’Hôtel.
• Maîtrise des techniques de service en salle.
• Maîtrise de l’anglais souhaitée.
• Sens de l’accueil et du relationnel client haut de gamme.

Cadre de vie/travail au Domaine de Verchant

• Environnement de travail prestigieux et apaisant.
• Collaboration avec une équipe professionnelle et bienveillante.
• Repas fournis sur place avec des produits frais et locaux.
• Mutuelle d’entreprise avantageuse.
• Tarifs préférentiels sur les prestations du domaine (spa, restaurant, activités).
• Ambiance dynamique, service qualitatif et clientèle variée.
• Cadre unique dans un restaurant saisonnier fortement fréquenté.
• Possibilité de logement sur la période saisonnière (selon disponibilités).

Type de contrat : CDI – 39h/semaine

Horaires : 39h/semaine, 5 jours travaillés – 2 jours de repos consécutifs