CDI - BARISTA - Flagship Le Marais

AMI cherche _un.e_[nouvel.le](http://nouvel.le) _ambassadeur.drice BARISTA_ pour rejoindre notre Flagship du Marais.

Chez AMI, nous avons à cœur de créer une expérience client à la fois chaleureuse, authentique et exigeante, à l’image de notre Maison.

Sous la responsabilité du Store Manager, vous contribuez à offrir une expérience accueillante et qualitative à nos clients à travers la préparation et le service des boissons, tout en veillant à la qualité et au bon fonctionnement de l’espace Café de la boutique.

Vos principales missions seront les suivantes :

Accueil et relation client

• Accueillir chaque client, conseiller sur la carte, créer une expérience à la hauteur de l'image de la Maison
• Assurer la fluidité du service en période d'affluence
• Faire le lien avec les équipes de la boutique : le Café et le Retail partagent le même espace et la même clientèle

Préparation des boissons

• Extraction espresso, boissons lactées et latte art.
• Création de recettes d'espresso et de filtre pour chaque nouveau café.
• Réglages quotidiens du moulin et de la machine, contrôle de la constance tout au long du service
• Dégustation et ajustement des recettes, participation aux évolutions de la carte

Gestion des stocks et des achats

• Suivi des niveaux de stock (café, lait, consommables, packaging)
• Passage des commandes fournisseurs et relation directe avec eux (torréfacteur, grossistes, consommables)
• Réception et contrôle des livraisons, gestion des DLC, limitation des pertes
• Inventaires réguliers et remontée des écarts

Gestion du matériel

• Nettoyage quotidien et hebdomadaire des machines, du moulin et de l'ensemble du poste
• Planification et suivi des maintenances préventives, gestion de la relation avec les techniciens
• Détection et signalement des dysfonctionnements, gestion des interventions curatives
• Respect et suivi des règles d'hygiène applicables au poste

Encadrement

• Encadrer et former le second barista : gestes techniques, standards de service, montée en compétence
• Organiser les plannings du binôme et la répartition des tâches
• Participer aux recrutements à venir : définition du besoin, entretiens, intégration des nouveaux arrivants