Chef de Partie (H/F) - GERARD BERTRAND

Gérard Bertrand incarne l'excellence dans l'univers viticole, alliant tradition, innovation et passion. En tant que leader visionnaire, Gérard Bertrand a façonné une entreprise dédiée à la production de vins d'exception, offrant une expérience sensorielle unique et inoubliable. Au cœur de cette entreprise se trouvent un hôtel 5 *****, 3 restaurants, un SPA, une salle d'exposition, le festival Jazz à l'Hospital et accueillant des artistes de renommée internationale, une boutique de dégustation et de nombreuses activités oenotouristiques. 🍷

_Gérard Bertrand et l'équipe du Château l'Hospitalet, lancent leur appel à candidatures pour réunir autour d’eux, les meilleurs savoir-faire et personnalités._**_

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_Poste_ : CDD dès que possible jusqu’au 18/12 en vu d’un CDI dès la réouverture annuelle du l’hôtel.

_Notre Offre_

• Un cadre de travail idyllique

• Une équipe professionnelle et passionnée
• Une Prime de participation aux résultats économiques
• L'occasion de déguster un portefeuille de vins primés et admirés dans le monde entier.**_

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• _Missions _

Technique Métier

• S'assurer de la mise en place, préparation, conservation et nettoyage de sa partie.
• Réaliser les plats correspondant à sa discipline culinaire selon les fiches techniques et dresser les assiettes.
• Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie.
• Veiller au respect des délais d'attente

Management

• Gérer et animer l'équipe qui travaille dans sa partie
• Cascader les informations de la Direction auprès de son équipe
• Transmettre son savoir et veiller à la qualité de l'intégration des nouveaux collaborateurs.

Hygiène / Sécurité / Environnement

• Veiller à la propreté des espaces restaurations et du maintien en l'état du matériel et du mobilier, de la fiabilité des équipements et s'assure du suivi des interventions techniques
• Appliquer les normes HACCP

Cette liste n'est pas exhaustive.