Cocinero A - Paradero Todos Santos

Cocinero A

Paradero Todos Santos

Objetivo del puesto:

El Cocinero A es responsable de la preparacion y presentacion de alimentos de alta calidad, asegurando el cumplimiento de los estandares de lujo de Paradero Todos Santos. Colabora activamente en la ejecucion de los menus, la supervision del equipo de cocina y el mantenimiento de un ambiente de trabajo limpio y organizado, reflejando los valores y la mision del hotel.

Responsabilidades principales:

Preparacion de Alimentos

• Elaborar platillos segun las recetas y estandares establecidos por el Head chef.
• Asegurar la calidad, sabor, presentacion y temperatura adecuada de los alimentos.
• Supervisar y verificar las preparaciones de cocineros B y ayudantes de cocina.

Manejo de Estandares

• Cumplir con los estandares de lujo de Paradero Todos Santos en cada platillo preparado.
• Mantener el control de porciones y minimizar el desperdicio de alimentos.
• Seguir estrictamente los lineamientos de higiene y seguridad alimentaria (MHA).

Colaboracion y Liderazgo

• Actuar como mentor para cocineros B y ayudantes, brindandoles orientacion y apoyo.
• Coordinar con el equipo de cocina para garantizar la fluidez en el servicio, especialmente en momentos de alta demanda.
• Asistir al Chef de Partie en eventos especiales.

Mantenimiento de la Cocina

• Asegurar que las estaciones de trabajo esten limpias, organizadas y completamente abastecidas.
• Supervisar el correcto manejo y almacenamiento de alimentos.
• Reportar cualquier incidencia con equipo o inventario al Sous Chef o Head Chef.

Otras Tareas

• Participar en reuniones diarias de briefing para mantenerse informado de las operaciones y prioridades del dia.
• Colaborar en la implementacion de nuevos procedimientos y capacitaciones relacionadas con estandares de lujo.

Requisitos:

Educacion y Experiencia

• Experiencia minima de 1 año como Cocinero A o en un puesto similar en hoteles o restaurantes de lujo.
• Certificacion en Gastronomia o formacion equivalente (deseable).

Conocimientos Tecnicos

• Dominio en tecnicas culinarias avanzadas y manejo de diferentes estaciones de cocina.
• Conocimiento de estandares de higiene y seguridad alimentaria.
• Habilidades basicas en costeo de recetas y manejo de inventarios.

Competencias y Habilidades

• Enfoque en la calidad y atencion al detalle.
• Capacidad para trabajar bajo presion y en equipo.
• Actitud proactiva y comprometida con la excelencia en el servicio.
• Habilidad para capacitar y motivar a otros miembros del equipo.

Condiciones laborales

• Horarios rotativos y disponibilidad para trabajar fines de semana y dias festivos.
• Trabajo en ambiente dinamico y orientado al lujo.
• Beneficios conforme a la ley y adicionales ofrecidos por Paradero Todos Santos.

Ofrecemos:

• Un ambiente de trabajo inspirador en uno de los destinos mas exclusivos de Baja California Sur.
• Oportunidad de liderar un proyecto culinario unico en la region.
• Desarrollo profesional.
• Sueldo mensual $15,000.00 pesos brutos.